Príprava jedál
Príprava jedál zahŕňa stroje, ktoré zrýchlia a zjednotia prípravu surovín: mlynčeky na mäso a plničky klobás, krájače, komerčné mixéry a roboty, lisy aj výrobníky cestovín.
#ShowMore#
Profesionálny prípravný stroj zvládne za minútu to, čo ručne trvá hodinu – pri gastro objemoch nutnosť. Výkon, priechodnosť a odolnosť na celodennú prevádzku ho odlišujú od domáceho spotrebiča.
Výkon voči objemu a jednoduché čistenie sú kľúčové.
Radenie produktov
Výpis produktov
Pri prípravných strojoch rozhoduje výkon a priechodnosť voči objemu: koľko kíl mäsa za hodinu zomelie mlynček, koľko porcií nakrája krájač. Poddimenzovaný stroj v prevádzke nestíha a preťažuje sa.
#ShowMore#
Sledujte materiál dielov v styku s potravinami (nerez, odolnosť), jednoduchosť rozobratia a čistenia (hygiena je pri mäse a cestách zásadná) a bezpečnostné prvky (ochrana proti spusteniu bez krytu, tepelná ochrana motora).
Robustná konštrukcia a kvalitné prevody znesú celodennú záťaž; dostupnosť náhradných nožov, sít a dielov predlžuje životnosť. Výkon motora musí zodpovedať hustote spracúvaného materiálu.
Chladenie surovín rieši chladenie a skladovanie; varenie varenie a pečenie.
.png?65315359)
.png?65315363)
.png?65315370)