Vákuovačky a potravinové fólie
Vákuovačky a potravinové fólie predlžujú trvanlivosť potravín násobne: odsatím vzduchu sa spomalí oxidácia a rast baktérií, takže mäso, syry aj uvarené jedlá vydržia v chladničke a mrazničke dlhšie a bez popálenín mrazom. Vákuovanie je aj základ sous-vide varenia.
#ShowMore#
Menej vyhodeného jedla znamená úsporu – vákuovačka sa zaplatí na potravinách, ktoré by inak skončili v koši. Porcovanie a zamrazovanie do zásoby ušetrí čas aj peniaze pri nákupe vo veľkom.
Komorové modely zvládajú aj tekutiny a vyššiu záťaž než bezkomorové.
Radenie produktov
Výpis produktov
Ovládacie prvky výpisu
Pri vákuovačke rozhoduje typ: bezkomorové (páskové) modely sú kompaktné a lacnejšie na bežné porcovanie; komorové zvládajú tekutiny, marinády a intenzívnu prevádzku s vyšším podtlakom a širším zvarom.
#ShowMore#
Sledujte silu podtlaku a šírku zvaru (širší zvar drží pevnejšie), rýchlosť cyklu pri častom vákuovaní a kompatibilitu s fóliami – ryhované vrecká pre bezkomorové, hladké pre komorové. Režim pre jemné potraviny zabráni rozpučeniu.
Na sous-vide potrebujete okrem vákuovačky aj cirkulátor; samotné vákuové balenie však samostatne predĺži život surovín aj bez varenia.
Sušenie potravín ako ďalší spôsob konzervácie riešia dehydrátory; skladovanie kuchynské organizéry.
.png?65315359)
.png?65315363)
.png?65315370)